Alimentaire
Secteur alimentaire
Secteur alimentaireEn Italie, le secteur alimentaire est l’un des principaux moteurs de l’économie, se classant juste derrière le secteur mécanique en termes de chiffre d’affaires. L’ouverture des marchés internationaux et l’évolution des habitudes de consommation incitent les entreprises à investir en permanence dans la recherche et le développement afin de répondre aux attentes des consommateurs.
Aujourd’hui, l’alimentation n’est plus seulement un moyen de satisfaire un besoin fonctionnel, mais constitue également une véritable expression des nouveaux modes de vie. C’est pourquoi l’innovation dans le secteur agroalimentaire ne concerne pas uniquement les matières premières, les préparations ou les saveurs, mais aussi et surtout le packaging, les procédés de production, la collaboration entre les différents acteurs de la filière et les services de distribution.
Les caractéristiques du secteur
Qualité, temps et portions
Aujourd’hui, le consommateur lit les étiquettes, s’informe sur les procédés de transformation et de transport des aliments, recherche des informations sur les qualités organoleptiques des produits et privilégie des repas time saving de très haute qualité. Il tend à s’éloigner des aliments « industriels » et standardisés, ce qui favorise la compétitivité des petites entreprises, des producteurs locaux et des produits typiques.
De manière générale, la réduction de la taille des foyers et le manque de temps consacré à la cuisine conduisent à privilégier des produits en portions individuelles monodoses, avec une attention croissante portée aux indications « free from » et « rich in ».
La mondialisation pousse également les consommateurs à exiger une transparence toujours plus grande. Les entreprises développent ainsi des systèmes de traçabilité permettant de remonter à l’origine des matières premières et au territoire de production.
La lutte contre le gaspillage alimentaire
Dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, tous les acteurs de la filière sont appelés à jouer leur rôle. Cela passe par la production de packagings intelligents, capables d’améliorer la conservation des aliments et d’en prolonger la durée de vie, par l’utilisation d’encres chromogènes sur les codes-barres des emballages afin de signaler l’approche de la date limite de consommation, ou encore par la technologie RFID permettant de contrôler la température et l’exposition à la lumière pendant toutes les phases de transport et de stockage, garantissant ainsi la sécurité des produits.
En suivant les tendances du marché, les entreprises privilégient de plus en plus des approches circulaires visant à limiter le gaspillage et à optimiser les processus de production.
Packaging écoresponsable pour le secteur alimentaire
Un emballage peut être considéré comme durable lorsqu’il présente un impact environnemental limité tout en préservant ou en améliorant la sécurité sanitaire des aliments, et en favorisant un meilleur accès à l’alimentation afin d’encourager des changements positifs au sein de la société. Pour le secteur alimentaire, il est possible de choisir des emballages en carton contrecollé avec papier imprimé et plastifiés à l’intérieur à l’aide d’une plastification alimentaire compostable.
Le potentiel du secteur alimentaire
Pour accompagner ces nouvelles stratégies de production et suivre les tendances du marché, les entreprises doivent améliorer leurs processus de fabrication, leur organisation du travail et la gestion de leurs ressources humaines. Il s’agit de développer des compétences en planification stratégique capables de gérer la complexité et les évolutions du marché, de transformer les tendances en actions concrètes et de convertir les données et les valeurs en processus et produits à forte valeur ajoutée. L’avenir du secteur Food & Beverage offre de nombreuses opportunités de développement, étroitement liées aux grandes évolutions du marché.
Le secteur du e-commerce
En particulier, le secteur du e-commerce connaît une croissance à deux chiffres chaque année, portée par l’évolution des habitudes de consommation. Depuis la période de la COVID, les consommateurs ont commencé à commander des repas prêts à consommer en ligne, puis se sont tournés vers des plats à cuisiner ou des produits frais, remplaçant ainsi partiellement leurs achats en supermarché ou leurs repas au restaurant.
La demande en packaging adapté aux expéditions e-commerce est en constante augmentation, afin de garantir une protection optimale des produits tout en valorisant efficacement l’image de la marque.
Les applications du cartonnage dans le secteur alimentaire
De nombreux produits en cartonnage remplacent progressivement les emballages plastiques, notamment en raison des difficultés liées à leur recyclage. Les barquettes en carton remplacent les barquettes en plastique, car elles sont non seulement recyclables mais également compostables.
Outre les barquettes destinées au secteur de la vente à emporter, telles que celles utilisées pour les plats préparés, les nouilles, la cuisine chinoise ou japonaise, les emballages pour l’expédition de plats préparés dans le cadre du e-commerce sont de plus en plus demandés. Les étuis et les boîtes destinés aux produits alimentaires vendus en supermarché, en épicerie, en pâtisserie ou en gastronomie sont également très répandus pour les pâtes, les pâtisseries, les gâteaux, les chocolats, les pralines et autres spécialités.
Pour une entreprise du secteur alimentaire, le choix du bon emballage est essentiel, non seulement pour protéger le produit, mais aussi pour assurer une communication efficace de sa marque.